材料：苦瓜1條 絞肉300克 胡蘿卜50克 蔥、姜1塊 香菜少許；

　　調料：醬油、淀粉各1大匙，鹽、麻油各少許。

　　做法：

　　1、苦瓜洗凈，切成2厘米圈狀，去籽；胡蘿卜和姜去皮、切末；蔥洗凈切末；一起放入碗中，加絞肉及調味料攪拌均勻，填入苦瓜內，盛在盤中。

　　2、鍋中倒入適量麻油燒熱，爆香姜末，加入適量水煮滾，淋在苦瓜上，再連盤放進蒸鍋蒸15分鐘后取出，撒上香菜末即可。