何丁生笑著說(shuō):“這種棗核有仁的才是正宗的義烏南棗，現(xiàn)在市面上有太多用黑棗、紫金棗冒充的，最簡(jiǎn)單的區(qū)分方法就是‘搖’，義烏南棗的果仁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，燉湯或煮茶的時(shí)候記得把果核剪開，這樣營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能被充分利用�！�

何丁生是義烏市棗類行業(yè)協(xié)會(huì)的會(huì)長(zhǎng)，是一個(gè)“半路出家”的棗農(nóng)。愛吃冬棗的他，帶著“把冬棗種在義烏”的想法，2012年從貨運(yùn)代理轉(zhuǎn)行成為農(nóng)民。北物南遷，何丁生摸著石頭過河。2019年，他與省農(nóng)科院合作，培育出“浙鮮棗1號(hào)”鮮食棗，在全省推廣種植。

然而，何丁生的農(nóng)場(chǎng)里，種植最多的并不是鮮食棗，而是作為義烏南棗原料的義烏大棗。如今，他的農(nóng)場(chǎng)里，義烏大棗占了135畝，鮮食棗僅有5畝規(guī)模。2017年，何丁生嫁接了15畝義烏大棗，從此踏上義烏大棗的“復(fù)興路”。

何丁生說(shuō)，義烏南棗有1700多年歷史，清朝乾隆年間曾被列為貢品。改革開放以來(lái)，義烏人“雞毛換糖”開啟經(jīng)商之路，義烏大棗種植規(guī)模急劇下降，最少時(shí)僅有2000多畝。

這期間，東陽(yáng)市從未停止過義烏大棗的種植和義烏南棗的加工，導(dǎo)致現(xiàn)在很多廣東、香港等地的客戶，習(xí)慣去東陽(yáng)采購(gòu)義烏南棗。這也成為眾多義烏棗農(nóng)心中之痛。

為了振興義烏本土南棗產(chǎn)業(yè)，何丁生與眾多棗農(nóng)，包括樓秀球等種棗前輩一起，不遺余力地推廣義烏大棗種植和義烏南棗加工工藝。2018年，義烏市政府出臺(tái)義烏南蜜棗產(chǎn)業(yè)振興計(jì)劃，推出相應(yīng)扶持政策。

“目前，義烏有百余戶棗農(nóng)種植義烏大棗，種植規(guī)模已恢復(fù)至6000多畝�！焙味∩�說(shuō)，如今義烏南棗加工已逐步實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，在他的農(nóng)場(chǎng)里，已有一條5臺(tái)設(shè)備的流水線，可以節(jié)省一半以上人工，效率提高兩倍。

然而，棗類產(chǎn)量受氣候條件因素影響較大，基本是“看天吃飯”。2024年義烏大棗產(chǎn)量不到去年的十分之一，義烏南棗加工量也僅只有20多噸，一定程度上制約了義烏南棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

對(duì)此，何丁生等棗農(nóng)積極尋找方法，一邊推廣大棚種植，積極優(yōu)化品種，一邊積極參加各類展會(huì)，擦亮義烏南棗招牌。

“今年的省農(nóng)博會(huì)，義烏就有不少棗農(nóng)報(bào)名。”何丁生始終認(rèn)為，與火腿、紅糖并稱“義烏三寶”的義烏南棗，需要登上更大、更多的舞臺(tái)推廣，“這個(gè)月，我們還要去磐安參加‘藥食同源’比賽，讓義烏南棗拿下更多榮譽(yù)。”

去年，何丁生的“浙義新農(nóng)·義烏南棗”在省農(nóng)博會(huì)拿下金獎(jiǎng)，獲得了不少訂單。在他的影響下，一些原本不愿參展的義烏棗農(nóng)，今年也主動(dòng)報(bào)名參展，一同打響義烏南棗知名度�！傲x烏南棗產(chǎn)業(yè)振興，還有很長(zhǎng)一段路要走，但我們充滿信心�！焙味∩�說(shuō)。