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        食材篇之西葫蘆的8種做法

        2011-10-19 09:17

        摘要: 西葫蘆鍋貼   主料:西葫蘆、雞肉、豬肉(雞肉與豬肉的比例是2:1)、蔥、姜適量、鹽、料酒、香油、醬油等調(diào)味料適量、面粉水的調(diào)制是清水1杯、鹽半茶匙、面粉2大匙   做法:   1、面粉攪拌至沒有顆粒 ...
        西葫蘆鍋貼
         
         
         

          主料:西葫蘆、雞肉、豬肉(雞肉與豬肉的比例是2:1)、蔥、姜適量、鹽、料酒、香油、醬油等調(diào)味料適量、面粉水的調(diào)制是清水1杯、鹽半茶匙、面粉2大匙

          做法:

          1、面粉攪拌至沒有顆粒,后加水和好,搟成皮備用;

          2、西葫蘆去皮擦絲,用鹽腌一會(huì)擠出水分,雞肉豬肉剁餡,蔥、姜剁成末加入鹽、料酒、香油、醬油等調(diào)味料適量朝一個(gè)方向攪勻;

          3、平底鍋熱油后放入包好的鍋貼,用中火煎至底部金黃;

          4、倒入適量的面粉水,約沒過鍋貼的1/3轉(zhuǎn)小火至水收干即可。

         

         西葫蘆燴番茄

         

         

         

          主料:西葫蘆一個(gè)、番茄2個(gè)、蒜

          做法:

          1、蒜切末,西葫蘆去瓤切片,番茄切塊;

          2、鍋中加水,水開倒入西葫蘆加鹽焯一下水,然后裝盤備用;

          3、熱鍋倒入油,加入蒜末煸炒爆香 ,然后加入番茄翻炒(番茄一定要用熟透的,那樣能炒出紅油來)炒出來使這個(gè)樣子滴;

          4、倒入西葫蘆,,加入一點(diǎn)鹽,少許白糖翻炒幾下即可。

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