韓式泡菜餃的做法
1.將面粉的二分之一用開水燙好
2.另外的一部分用涼水攪拌
3.將兩種面合在一起，揉成光滑的面團用濕布蓋著餳上二十分鐘
4.將粉絲用熱水泡上
5.在肉餡中加入姜末， 大蔥末，鹽， 白胡椒， 味精， 料酒， 五香粉等調(diào)味料適量
6.順著一個方向攪拌上勁
7.準備好泡菜， 韭菜， 粉絲，干貝切成細末
8.將所有的細末放入攪拌好的肉餡內(nèi)
9. 充分攪拌均勻
10.將餳好的面團搓成長條形
11.切成大小相同的劑子
12.搟成圓形
13.在圓片的中間放上適量的餡
14.將它們對折成月亮形
15.將兩頭同時向前邊中間集中
16.將兩頭重疊并捏緊
17.在燒開水的蒸鍋上刷成油
18.將蒸餃放入其中， 大火八分鐘
烹飪技巧
1、 餡料的調(diào)制：肉的攪拌按一個方向攪拌上勁；餡料中可以加入適量的油；因為泡菜咸味比較重，所有可以適量少加點鹽；餡料中的蔬菜搭配可以隨意；
2、蒸餃皮一般是半燙面； 搟成圓形后對折， 再將兩端在前面固定， 韓式元寶型餃子就做好了。
美食特色
韓國餃子，也有叫饅頭，主要是指蒸餃。一般餃子的餡分肉餡和泡菜餡兩種。但是肉餡里也不全是肉，還會加入泡菜、豆腐、蘑菇、綠豆芽、洋蔥及粉絲等等，再用大蔥、蒜、香油、胡椒粉、醬油、芝麻等調(diào)味，因此餃子餡熱量也比較低。
在韓國，各個地區(qū)餃子的樣子都各具特色。 最常見的“餃子”是用上下兩張薄薄的餃子皮包成，又大又圓，外表沒有褶皺，一圈裙邊將飽滿的餡料包住，看上去非常可愛，就像我們常說的元寶型，也寓意吉祥如意。
今天我們上一地道的韓式泡菜餃，它采用的是最常有的泡菜做餡料，做成可愛的元寶形，你在韓劇中會經(jīng)�？吹絾�，快來一起學(xué)習(xí)吧。 | 
