芥末鱸魚

　　材料:海鱸魚、各式蔬菜、洋蔥、西芹、核桃仁、蒜泥、法國芥末、鹽、胡椒、白酒、檸檬汁、魚湯、香葉、檸檬片、黃油

　　做法:

　　1、海鱸魚去骨，在魚肉的內側劃上十字花刀，用鹽、胡椒、白酒、檸檬汁腌漬約10分鐘。

　　2、各式蔬菜焯水后用黃油加蒜泥翻炒，加入鹽、胡椒調味。

　　3、取鍋倒入魚湯，加白酒、檸檬片、香葉、胡椒、洋蔥、西芹，燒開后保持小火，將魚片放入，煮至斷生。

　　4、另取鍋用黃油炒香洋蔥末，加入白酒、魚湯、法國芥末、鹽、胡椒，收濃成芥末汁。

　　5、魚片取出裝盆，配以蔬菜，淋上芥末汁，撤上核桃仁即可。