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        甜酒釀紅棗溫泉蛋

        2011-5-18 08:46

        摘要: 酒釀:醪糟也叫甜米酒,原來是四川小吃,用蒸熟的米飯,加入酒藥,就是一種釀酒的酵母,經(jīng)過發(fā)酵,一部分淀粉醣化,產(chǎn)生一些酒精,然后加水煮開,殺死酵母。喝時(shí)可以加雞蛋等。味道甜而有酒味,酒釀甘辛溫,含糖、有 ...
                酒釀:醪糟也叫甜米酒,原來是四川小吃,用蒸熟的米飯,加入酒藥,就是一種釀酒的酵母,經(jīng)過發(fā)酵,一部分淀粉醣化,產(chǎn)生一些酒精,然后加水煮開,殺死酵母。喝時(shí)可以加雞蛋等。味道甜而有酒味,酒釀甘辛溫,含糖、有機(jī)酸、維生素B1、B2等,可益氣、生津、活血、散結(jié)、消腫。不僅利于孕婦利水消腫,也適合哺乳期婦女通利乳汁。

                酒釀不僅可以煮蛋,也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等,豐乳的效果是一樣的,不必拘泥于只是雞蛋。營(yíng)養(yǎng)師也認(rèn)同酒釀的豐胸功效。酒釀中含有能促進(jìn)女性胸部細(xì)胞豐滿的天然荷爾蒙,其酒精成分也有助于改善胸部血液循環(huán)。

         

        原料:

        蜜紅糖一勺、烏雞蛋一個(gè)、紅棗8顆、酒釀一份。

        做法:

        1、褒鍋內(nèi)放入一半的純凈水,加入紅棗同煮到開(開的時(shí)間可以長(zhǎng)一些,等湯色變紅一些,紅棗煮爛點(diǎn),再放入雞蛋。蛋一定要新鮮,搖一下不要晃晃的,蛋殼粗糙,打下去能形成一個(gè)包裹的蛋白為佳。

        2、蛋白都凝固了就馬上加入酒釀煮2分鐘就好了,這樣蛋不會(huì)太老,很香;

        3、加入適量紅糖同煮一會(huì),撇去上面的浮沫,即可食用,我經(jīng)常多煮些,晚上就直接在睡前熱來喝,早上起來皮膚異常紅潤(rùn)呢。

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