番茄汁鱈魚(yú)

　　原料:

　　鱈魚(yú)片2片，小番茄2個(gè)，洋蔥20克，大蒜適量，番茄沙司30ML，淀粉適量，白胡椒粉適量

　　做法:

　　1、鱈魚(yú)化凍后，刮去魚(yú)鱗，清洗干凈，瀝干水分；番茄切成小塊，洋蔥、大蒜切碎

　　2、在銀鱈魚(yú)表面涂薄薄沾一層淀粉

　　3、鍋中倒入少許油，放入沾好淀粉的鱈魚(yú)塊，小火煎

　　4、待一面煎黃，再翻面煎另一面，直至煎熟，每面約需5、6分鐘，煎好后盛入盤中

　　5、鍋中再倒入幾滴油，下洋蔥碎和大蒜碎，炒出香味

　　6、倒入番茄塊，翻炒均勻后，倒入番茄沙司，加少許水煮沸

　　7、煮至湯汁變稠，調(diào)入少許鹽和胡椒粉及一點(diǎn)糖，拌勻即可

　　8、將炒好的番茄醬汁澆在煎好的鱈魚(yú)上即可

　水煮羅非魚(yú)

　　原料:

　　黃豆芽，蔥，紅椒，麻辣魚(yú)調(diào)料1包，羅非魚(yú)（按自個(gè)人的多少來(lái)定量）6條，姜片，蒜片，干辣椒段，花椒粒

　　做法:

　　1.魚(yú)洗凈對(duì)剖兩片備用。

　　2.蔥洗凈切2寸段，紅椒斜切片，黃豆芽去根洗凈備用。

　　3.鈔鍋放植物油燒熱，下姜片蒜片，干辣椒段，花椒粒炒香，再把水煮魚(yú)調(diào)料倒入一起翻炒幾下，出香味。

　　4.加適量清水煮開(kāi)成湯底。

　　5.把湯底轉(zhuǎn)入不銹鋼大盆里繼續(xù)煮（為了方便直接上桌），加入黃豆芽煮開(kāi)，加入適量鹽，雞粉調(diào)味。

　　6.把剖成兩片的魚(yú)放入接著煮。

　　7.煮至魚(yú)熟，把蔥段，紅椒絲放在面上即可上桌。