涼拌紫甘藍

　　材料: 紫甘藍半個，新鮮黃瓜一根，鹽，白醋，香油

　　做法:

　　1.紫甘藍去掉外面的干皮，洗凈切絲。

　　2.黃瓜去刺洗凈，刨絲（自個種的沒農(nóng)藥，不用去皮）。

　　3.甘藍用鹽腌制5分鐘，濾出湯汁。

　　4.把黃瓜絲和甘藍絲倒入大盆，加香油，白醋拌勻即可裝盤了。

甘藍包肉

　　材料:甘藍，絞肉餡，西紅柿，香菜，蔥，姜，料酒，鹽，醬油，油，蛋清，水淀粉

　　做法:

　　1、甘藍片切成8x8cm的方形。剩下的邊角料剁碎。甘藍片、香菜焯水。

　　2、甘藍碎拌少許油，放入肉餡，再調(diào)入蔥花、姜末、料酒、鹽、醬油，然后朝一個方向攪拌。

　　3、甘藍片裹一下水淀粉，填好餡兒，卷起。綁好香菜繩。

　　4、水開后，上鍋蒸10分鐘。

　　5、咸甜的西紅柿汁作澆頭。