美食特色

       蒜薹，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，爽脆鮮嫩，最常見的吃法，炒著吃，腌著吃。炒的話可以配上雞蛋﹑鮮肉﹑臘肉等等，腌制的方法最常見的就是把蒜薹切成小段，放入鹽﹑醬油﹑醋進行簡單的腌制，最起碼也得半小時才可以腌制入味，再調入香油和辣椒油就可以了。如果趕上時間來不及的話，而又想吃腌制的脆口蒜薹，怎么辦？下面給大家介紹了這種蒜薹新吃法，手撕蒜薹，整個過程也就十來分鐘的時間，而且清爽脆口，很入味。

       不用刀切，沒有切割的痕跡，用原始手撕的方式，最大限度的保存了蒜薹的新奇顏色和原汁原味。清脆爽口的涼拌菜，很適合節(jié)后食用。

營養(yǎng)功效

       蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對腹痛、腹瀉有一定療效。蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便秘，中老年可適當多吃一些。

       蒜薹屬于蒜類，蒜類中的大蒜素能增進食欲、開胃消食，解腥調味，同時也是一種抗菌物質，在醫(yī)學上可預防和治療許多疾病。