不要問(wèn)我從哪里來(lái)，我的故鄉(xiāng)在遠(yuǎn)方，流浪遠(yuǎn)方流浪.......

也許你會(huì)問(wèn)這與可愛(ài)的螃蟹面包有什么關(guān)系，你看過(guò)電影《歡顏》嗎，這屬于我們那個(gè)年代的經(jīng)典電影。我還沒(méi)上小學(xué)時(shí)就已經(jīng)是個(gè)典型的瓊瑤迷。歡顏?zhàn)屛矣涀×撕�慧中、插曲《橄欖�?shù)》，還有就是螃蟹---那個(gè)童謠，螃蟹一呀爪八個(gè)，兩頭尖尖這么大的個(gè)......

經(jīng)典不會(huì)因?yàn)闀r(shí)間而淡化，只會(huì)因?yàn)闀r(shí)間而更加經(jīng)典。

原料：

高筋粉250g、低筋粉50g、無(wú)鹽黃油15g、雞蛋液30g、酵母3g、白砂糖30g、清水150ml、奶粉15g。

做法：

1、所有材料稱量好，除黃油外倒入面包機(jī)內(nèi)筒。

2、選擇發(fā)面工作檔和面。

3、20分鐘后，將黃油放入，繼續(xù)執(zhí)行完揉面。

4、第一次發(fā)酵到原來(lái)的2倍大，用手輕輕將面團(tuán)擠壓排除氣泡。

5、取出面團(tuán)分成所需要的若干份數(shù)，揉成圓形，進(jìn)行15分鐘中間發(fā)酵。

6、取大面團(tuán)50g/個(gè)、中等面團(tuán)10g/個(gè)、小面團(tuán)5g/個(gè)，分?jǐn)?shù)1：1：7

7、將大面團(tuán)整型為倒三角。

8、中等面團(tuán)搓搓成水滴形狀，大頭剪口做蟹敖，再取一個(gè)小面團(tuán)同樣做成蟹敖；小面團(tuán)6個(gè)搓成梭子形狀，緊貼在蟹殼上做蟹爪。

9、將面團(tuán)整好形狀，做出若干份面包生坯。

10、面包生坯放入烤盤(pán)，放入烤箱進(jìn)行最后發(fā)酵。

11、發(fā)酵完成后取出，在表面刷一層蛋液，附上2顆面球，點(diǎn)綴上紫米做眼睛。

12、烤箱預(yù)熱，180度，中層、上下火、15分鐘，烘烤上色即可。