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        胡蘿卜的家庭食療菜譜

        2012-3-22 08:59

        摘要: 膳方小引 簡介:為傘形科草本植物胡蘿卜的根。 又名:黃蘿卜。 性味:味甘,性平(生食偏涼)。 說明:健脾消食、補肝明目、下氣止咳、清熱解毒;對消化不良、食積脹滿、大便不利、肝虛目暗、夜盲、小兒疳積、目昏眼 ...

        膳方小引

        簡介:為傘形科草本植物胡蘿卜的根。

        又名:黃蘿卜。

        性味:味甘,性平(生食偏涼)。

        說明:健脾消食、補肝明目、下氣止咳、清熱解毒;對消化不良、食積脹滿、大便不利、肝虛目暗、夜盲、小兒疳積、目昏眼干、肺熱咳嗽、、百日咳、小兒麻疹、發(fā)熱、疹出不透均有療效。

        建議:脾胃虛寒者不宜生食。

        涼拌胡蘿卜絲

        配料:胡蘿卜250克,香菜2克,精鹽、味精、麻油、姜絲、醬油、白糖皆適量。

        制法:把胡蘿卜洗凈,切成細絲后景干。香菜去雜后洗凈,切碎。把胡蘿卜絲放在溫開水里泡軟,撈出后擠干,用姜絲拌和裝盤,上邊撒上香菜。再取小碗,放入醬油、白糖、精鹽、味精、麻油、拌勻,淋在胡蘿卜絲上即可。

        藥用:隨餐食用,用量自愿。

        說明:明目降壓、祛脂降糖;對高血壓病、高血脂癥、糖尿病有療效。

        蒸胡蘿卜

        配料:胡蘿卜(短、粗)2根。

        制法:把胡蘿卜洗凈,切掉兩端,放到飯鍋上蒸熟。

        藥用:隨餐食用,用量自愿。

        說明:補腎益血、明目益智;對眩暈癥、失眠癥、神經(jīng)衰弱、夜盲癥有療效。

        糖醋胡蘿卜

        配料:胡蘿卜500克,精鹽、白糖、白醋皆適量。

        制法:把胡蘿卜洗凈,切成長方條,裝進盆里,放進少許精鹽、拌勻,用重物壓住,腌4個小時,去掉重物,擠干后裝入湯碗,添加白糖和少許白醋及涼開水,再拿一重物壓住,浸泡8小時。吃的時候撈出胡蘿卜條,切成段裝盤,澆上調(diào)好的糖醋汁即可。

        藥用:隨餐食用,用量自愿。

        說明:健胃消食、健脾化滯;對慢性胃炎、厭食癥、習慣性便秘有療效。

        大白菜胡蘿卜卷

        配料:胡蘿卜250克,大白菜200克,麻油、干淀粉、精鹽、味精皆適量。

        制法:把大白菜擇洗干凈,用約70度的水略燙。把胡蘿卜洗凈,切成細絲,用精鹽水稍腌,放入沸水鍋中略燙,撈出后過涼,瀝干,添加調(diào)料拌勻。把生白菜葉鋪開,加入適量的胡蘿卜絲,卷成拇指狀卷,再上籠蒸3分鐘,晾涼后改刀裝盤。

        藥用:隨餐食用,用量自愿。

        說明:健脾化滯、開胃消食;對消化不良,慢性胃炎有療效。

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