食材：

　　用料1 (咖啡口味)

　　鮮奶油 30g、速溶咖啡粉 2g（咖啡粉有防凍效果，不能放多否則凍不硬）、牛奶 95g、細(xì)砂糖 20g

　　用料2 (可可口味)

　　鮮奶油 40g、可可粉 3g、牛奶 90g、細(xì)砂糖 15-20g

　　用料3 (巧克力脆皮醬)

　　50%以上黑巧克力 30g、椰子油 17g（我用黃油代替）

做法：

　　1.所有材料混合均勻即可

　　2.雪糕機(jī)冰箱冷凍至少24小時

　　3.將自制的雪糕漿倒入模具中

　　4.注意液體不要超過刻度線，最好略低于

　　5.迅速豎直插入雪糕棒

　　6.依上述方法完成其他雪糕，并確認(rèn)雪糕棒與冰桶上的凹槽位置吻合，然后靜待約15分鐘

　　7.用扳手將雪糕撬松動，為了看得清楚，我從另一側(cè)撬起，實際應(yīng)該是在右手邊撬更順手

　　8.移開扳手，即可拔出雪糕

　　9.迅速將雪糕在制好的巧克力脆皮醬內(nèi)蘸下（如果巧克力醬比較熱，可能會使雪糕外層融化哦）

　　10.再迅速的在堅果碎里打個滾（要迅速喲，否則巧克力會凝固）

　　自制巧克力脆皮雪糕的做法2

　　1. 將材料放入小鍋（不沾更好），小火加熱一小會兒即離火

　　2. 用刮刀攪拌，手測巧克力醬溫度比手溫高一些略略有點燙（50度左右）如果溫度還較低，則繼續(xù)加熱下，保持這個溫度，使得巧克力醬成為光亮，流動性很好的狀態(tài)即可

　　3. 注意巧克力醬溫度不能過高，否則將失去光亮性