標(biāo)簽： 怪味 鹵 數(shù)小時(shí) 簡(jiǎn)單 常見(jiàn)菜式 涼菜 小吃 調(diào)料 - 泡椒(適量)
- 花椒(適量)
- 姜(適量)
- 八角(1個(gè))
- 鹽(適量)
- 白醋(適量)
 1 準(zhǔn)備好材料。（因某人不能吃太辣，所以我買(mǎi)的是小包裝的泡椒）  2 雞爪洗凈后剪掉指甲，切對(duì)半。  3 鍋內(nèi)放入涼水沒(méi)過(guò)雞爪，放入八角，姜片和花椒，再加入少許鹽和白醋，開(kāi)火煮熟雞爪。（記得煮到用筷子能一下扎透的程度，不要煮太爛）  4 會(huì)有些許的血沫煮出來(lái)，即時(shí)用篩子將浮沫撈出，這樣吃著才不會(huì)有異味，繼續(xù)煮2分鐘左右。（這第一步很關(guān)鍵）  5 把煮好的雞爪撈出來(lái)，用自來(lái)水沖洗，把油脂之類(lèi)的沖洗掉后，再用流動(dòng)的水沖泡1小時(shí)左右，或用冰塊冰鎮(zhèn)著。（這是第二步，雞爪會(huì)變的很白很Q）  6 雞爪涼透后，放入泡椒，和泡椒水，混合在一起腌漬數(shù)小時(shí)以上，以便越入味。因某人不能吃太辣，所以我在腌漬的時(shí)候放入1袋泡椒后又兌了點(diǎn)白醋和少許沒(méi)白開(kāi)沒(méi)過(guò)雞爪。（這是第三步，天氣熱的話容易壞掉，放冰箱保存，隨吃隨�。�  7 對(duì)他來(lái)說(shuō)口味剛剛好。  8 很喜歡吃辣的童鞋，可以多放點(diǎn)泡椒腌漬。記得先嘗嘗味道是不是很咸，如果咸了的話再兌點(diǎn)涼白開(kāi)和白醋。
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