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| 大明蝦肉質(zhì)肥厚，富含蛋白質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。做法也多樣化 ，紅燒明蝦除了味道鮮美之外，還有很好的食療作用，有著補(bǔ)腎助陽(yáng)，開(kāi)胃化痰等功效。我家一直喜歡把它做成酸甜味的，感覺(jué)口感上更入味鮮美，有時(shí)候會(huì)用酒釀來(lái)提它的酸甜味，這次用番茄醬提酸甜味，味道差不多吧，都是酸酸甜甜的味道。蝦身很大做好之后給它凹了造型才可以裝入盆中。
主料
調(diào)料
廚具
小竅門(mén)： 1.明蝦個(gè)頭較大煎的時(shí)候用中火，這樣不會(huì)把外殼煎焦。 2.開(kāi)蝦背使得更加容易入味。 3.酸甜味里要加點(diǎn)鹽才能提味，光番茄醬和白糖的酸甜味適合蘸料。 |
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GMT+8, 2025-1-8 10:12
