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        自制咸雞蛋 
        

        
2015-5-18 08:49
        

        


        


        摘要: 從小就喜歡吃咸鴨蛋，印象中家里有個大竹籃，軟布上總有腌好的鴨蛋，洗凈切開，金黃色的蛋黃兒流著油兒，就著米粥，別提多好吃了。老爸的方子，與大家分享：）”主料 雞蛋或鴨蛋 (8個) 調料 高度白酒 (1個) 鹽 (1克) ...
        

        


        


        



        從小就喜歡吃咸鴨蛋，印象中家里有個大竹籃，軟布上總有腌好的鴨蛋，洗凈切開，金黃色的蛋黃兒流著油兒，就著米粥，別提多好吃了。老爸的方子，與大家分享：）”

        主料 
        • 雞蛋或鴨蛋				  					 (8個)				  				   
        調料 
        • 高度白酒				  						 (1個)				  				   
        • 鹽				  						 (1克)				  				   
        廚具 
        • 其它
        • 				   				   
           
          								 
          1
          主要材料：56度二鍋頭，雞蛋或鴨蛋，鹽，保鮮膜。
          				               
        • 				   				   
           
          								 
          2
          用白酒將蛋外殼洗凈備用。
          				               
        • 				   				   
           
          								 
          3
          用小厚碗把白酒和鹽分別盛好。
          				               
        • 				   				   
           
          								 
          4
          將蛋放入白酒碗，使蛋殼沾滿白酒。
          				               
        • 				   				   
           
          								 
          5
          將沾好白酒的蛋放入鹽碗，是蛋殼均勻沾上鹽，要厚厚的才好。
          				               
        • 				   				   
           
          								 
          6
          用保鮮膜將裹好鹽的蛋包起來。
          				               
        • 				   				   
           
          								 
          7
          裹緊
          				               
        • 				   				   
           
          								 
          8
          將包好保鮮膜的蛋放到蛋托上，
          				               
        • 				   				   
           
          								 
          9
          鹽碗剩余的鹽倒入蛋托。
          				               
        • 				   				   
           
          								 
          10
          寫日期卡片，便于紀錄和提醒自己，別記錯日子。
          				               
        • 				   				   
           
          								 
          11
          用塑料袋將蛋托整個裝好，密封。
          				               
        • 				   				   
           
          								 
          12
          我用了三層塑料袋密封，這樣可以確保空氣不流動，腌制效果好。
          				               
        • 				   				   
           
          								 
          13
          裝好后放到角落里就好了，中等雞蛋大約35、6天，中等鴨蛋大約40-43天，就腌制好了。這是雞蛋腌制36天的效果，不錯的噢！
        


        



        

        

        



        



        


        




        


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