小竅門：

1. 魚身如果太大，可切成小塊，煎過的魚腥氣能去除掉許多，而且能定型不易散開；2. 調(diào)料可以根據(jù)口味增減，喜辣者放一些干辣椒味道也很贊；3. 如果將水換成啤酒來燉魚，魚肉更鮮嫩，味道更鮮香。