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        老干媽版紅燒豆腐的制作方法

        2015-10-19 12:00

        摘要: “過節(jié)了,回家吃團圓飯已經(jīng)成為了一種傳統(tǒng),在家宴當(dāng)中酒水自然少不了,下酒菜是必不可少的,在外聚餐吃的是氣勢,在家聚餐吃的是氣氛。日子在變,心境在變,不變的唯有佳節(jié)濃濃的、化不開的情。幸福的團圓飯也就成 ...
        過節(jié)了,回家吃團圓飯已經(jīng)成為了一種傳統(tǒng),在家宴當(dāng)中酒水自然少不了,下酒菜是必不可少的,在外聚餐吃的是氣勢,在家聚餐吃的是氣氛。日子在變,心境在變,不變的唯有佳節(jié)濃濃的、化不開的情。幸福的團圓飯也就成為每個家庭的重頭戲,家宴講究葷素和營養(yǎng)搭配。民間素有“吃肉不如吃豆腐;又省錢又滋補”之說。而且中國人對于豆腐的情結(jié)有著深遠(yuǎn)哲學(xué)意味!岸垢迸c“頭富”“同!钡闹C音,民間還盛行豆腐宴;豆腐宴屬于魯菜;是漢族傳統(tǒng)名宴。大概始于古代帝王來泰山封禪祭祀時,“食素齋,整潔身心”。在節(jié)日吃豆腐寄予了人們要“富貴”“平安”“吉祥”的美好心愿。豆腐不單純寓意吉祥;而且吃對豆腐還能讓你輕松減肥哦~減肥可是女性一生的奮斗目標(biāo)!請允許我又轉(zhuǎn)到此話題!吃豆腐刮油這個問題你一定要認(rèn)真對待,小小的一塊豆腐吃完之后飽腹感滿滿的!大豆低聚糖能改善腸道環(huán)境,充分地補充水分,解決了便秘問題,體內(nèi)的毒素和積聚物自然就能順利排出。大豆皂素是膽固醇的吸收、抑制、分解的好幫手,同時吸走消化管內(nèi)壁上的脂肪,能有效改善易胖的體質(zhì)呢!是名符其實的腸道清道夫哦~ 由GODOFMERCY原創(chuàng)。本篇系本人依照真實經(jīng)歷原創(chuàng);內(nèi)容僅供參考,純屬個人愛好,非喜勿噴。如果您需要解決具體問題【尤其是法律、醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域】建議您詳細(xì)咨詢相關(guān)領(lǐng)域?qū)I(yè)人士。

        主料
        • 豆腐 (1塊)
        • (2勺)
        • 大蒜 (3瓣)
        • (1勺)
        輔料
        • 老干媽豆豉醬 (5-6勺)
        • 生姜 (1個)
        • 禾然有機醬油 (1勺)
        • 淀粉 (1勺)
        廚具
        不粘鍋、平底鍋、炒鍋
        分類
        常見菜式 家常菜 熱菜 醬香 燒 廿分鐘 普通難度
        • 節(jié)后刮油從腸計議-醬香濃郁的老干媽版紅燒豆腐的做法步驟:1
          1
          準(zhǔn)備一塊嫩豆腐。紅燒豆腐我覺得嫩豆腐燒出來更加入味,入口滑嫩。用湯汁泡飯,非常下飯的。
        • 節(jié)后刮油從腸計議-醬香濃郁的老干媽版紅燒豆腐的做法步驟:2
          2
          豆腐洗凈,切成小塊。豆腐切成小方塊后,用開水燙一下去除豆腥味。生姜大蒜剁成末備用。
        • 節(jié)后刮油從腸計議-醬香濃郁的老干媽版紅燒豆腐的做法步驟:3
          3
          鍋中放進新油,爆香生姜和大蒜末。
        • 節(jié)后刮油從腸計議-醬香濃郁的老干媽版紅燒豆腐的做法步驟:4
          4
          加入1勺鹽到豆腐里。
        • 節(jié)后刮油從腸計議-醬香濃郁的老干媽版紅燒豆腐的做法步驟:5
          5
          加入1杯清水至鍋中。用中火燒到咸味滲透到豆腐里。如果事先不加入鹽,等豆腐燒好后,外面有咸味,里面卻淡淡的無味道,非常影響口感哦~
        • 節(jié)后刮油從腸計議-醬香濃郁的老干媽版紅燒豆腐的做法步驟:6
          6
          調(diào)進禾然有機醬油提鮮效果明顯。
        • 節(jié)后刮油從腸計議-醬香濃郁的老干媽版紅燒豆腐的做法步驟:7
          7
          放進5-6勺老干媽。量要放足哦~
        • 節(jié)后刮油從腸計議-醬香濃郁的老干媽版紅燒豆腐的做法步驟:8
          8
          最好是能夠全部將豆腐染成紅色。
        • 節(jié)后刮油從腸計議-醬香濃郁的老干媽版紅燒豆腐的做法步驟:9
          9
          中火煮開完全上色后煮透。加入水淀粉掛汁即可。

        小竅門:

          1.豆腐切成小方塊后,用開水燙一下去除豆腥味。   2.用中火燒到咸味滲透到豆腐里。   3.如果事先不加入鹽,等豆腐燒好后,外面有咸味,   里面卻淡淡的無味道,非常影響口感哦~   4.禾然有機醬油是一種不可多得的上等調(diào)味品。天然生態(tài)食品;   含有濃郁的醬香和脂香,提鮮效果明顯。   5.選擇嫩豆腐燒出來更加入味,入口滑嫩。   6.老干媽的量要放足哦~   最好是能夠全部將豆腐染成紅色。
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