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        肉絲酸菜粉的做法

        2016-2-19 12:26

        摘要: 酸菜菜肴中即使有肥膘肉,烹制后也不會(huì)膩,這就是酸菜的特性。反而,如果烹制酸菜時(shí),沒有放肉,這時(shí)酸菜的酸味就會(huì)顯得很濃!敝髁纤岵(300克)五花肉(200克)粉條(100克)輔料油(1湯匙)鹽(8克)生抽(1湯匙)味精(2克) ...
        酸菜菜肴中即使有肥膘肉,烹制后也不會(huì)膩,這就是酸菜的特性。反而,如果烹制酸菜時(shí),沒有放肉,這時(shí)酸菜的酸味就會(huì)顯得很濃。
        主料
        • 酸菜 (300克)
        • 五花肉 (200克)
        • 粉條 (100克)
        輔料
        • 油 (1湯匙)
        • 鹽 (8克)
        • 生抽 (1湯匙)
        • 味精 (2克)
        • 蔥姜 (適量)
        廚具
        炒鍋
        分類
        熱菜 酸咸  廿分鐘 簡單難度
        • 肉絲酸菜粉的做法步驟:1
           
          1
          把酸菜洗凈。
        • 肉絲酸菜粉的做法步驟:2
           
          2
          片一刀后,頂?shù)肚薪z。
        • 肉絲酸菜粉的做法步驟:3
           
          3
          粉條用清水浸泡1小時(shí)左右。
        • 肉絲酸菜粉的做法步驟:4
           
          4
          五花肉切絲、蔥姜切碎。
        • 肉絲酸菜粉的做法步驟:5
           
          5
          起鍋熱油、爆香蔥姜。
        • 肉絲酸菜粉的做法步驟:6
           
          6
          放入五花肉煸炒。
        • 肉絲酸菜粉的做法步驟:7
           
          7
          烹入生抽。
        • 肉絲酸菜粉的做法步驟:8
           
          8
          煸炒均勻后,放入酸菜絲。
        • 肉絲酸菜粉的做法步驟:9
           
          9
          加適量水,燒開后加鹽調(diào)味。
        • 肉絲酸菜粉的做法步驟:10
           
          10
          放入泡發(fā)的粉條。
        • 肉絲酸菜粉的做法步驟:11
           
          11
          燒制2分鐘至粉條熟。
        • 肉絲酸菜粉的做法步驟:12
           
          12
          加味精提鮮,即可關(guān)火
        • 肉絲酸菜粉的做法步驟:13
           
          13
          出鍋裝盤,即可上桌。

        小竅門:

        1、粉條提前泡發(fā)后,可以減少烹制時(shí)間。 2、酸菜用冷水沖洗即可,如果用熱水清洗,就會(huì)減輕酸度。
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