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        紅燒獅子頭的做法

        2016-5-4 10:49

        摘要: 想吃肉的欲望有點(diǎn)控制不住了,最近在減肥沒怎么吃肉,今天必須吃了,來個(gè)獅子頭吧,解饞利器啊” 展開主料豬后腿肉 (500g) 蓮藕 (半根) 大蔥 (適量) 淀粉 (適量) 雞蛋 (一個(gè)) 輔料蠔油 (一勺) 老抽 (一勺) ...
        想吃肉的欲望有點(diǎn)控制不住了,最近在減肥沒怎么吃肉,今天必須吃了,來個(gè)獅子頭吧,解饞利器啊
        展開
        主料
        • 豬后腿肉 (500g)
        • 蓮藕 (半根)
        • 大蔥 (適量)
        • 淀粉 (適量)
        • 雞蛋 (一個(gè))
        輔料
        • 蠔油 (一勺)
        • 老抽 (一勺)
        • 胡椒粉 (適量)
        • 味精 (適量)
        • 冰糖 (適量)
        • 生抽 (一勺)
        • 花椒粉 (適量)
        • 面包渣 (適量)
        • 姜末 (適量)
        廚具
        炒鍋
        分類
        熱菜 五香 燒 一小時(shí) 普通難度
        • 紅燒獅子頭的做法步驟:1
          1
          后腿肉把瘦肉分開先切碎
        • 紅燒獅子頭的做法步驟:2
          2
          再把蓮藕洗凈切末
        • 紅燒獅子頭的做法步驟:3
          3
          把蓮藕放在瘦肉上繼續(xù)切
        • 紅燒獅子頭的做法步驟:4
          4
          剝離下來的肥肉切碎
        • 紅燒獅子頭的做法步驟:5
          5
          再把肥肉放在瘦肉和蓮藕上繼續(xù)剁碎,使三者融合
        • 紅燒獅子頭的做法步驟:6
          6
          蔥白和姜切末
        • 紅燒獅子頭的做法步驟:7
          7
          切好的肉糜里放入雞蛋,淀粉和所有的調(diào)味料,往一個(gè)方向使勁攪拌上勁兒
        • 紅燒獅子頭的做法步驟:8
          8
          攪拌好的肉糜
        • 紅燒獅子頭的做法步驟:9
          9
          鍋里放多點(diǎn)油,燒熱,把肉糜用手團(tuán)成丸子狀放入油鍋里小火炸熟
        • 紅燒獅子頭的做法步驟:10
          10
          撈出炸好的丸子
        • 紅燒獅子頭的做法步驟:11
          11
          炒鍋留少許底油,加入姜片冰糖,生抽,老抽,雞湯,料酒,半碗水,燒開
        • 紅燒獅子頭的做法步驟:12
          12
          獅子頭放進(jìn)去燉煮半小時(shí)即可,收汁勾芡,撒上小香蔥盛盤
        • 紅燒獅子頭的做法步驟:13
          13
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