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        啤酒口味雞的做法 
        

        
2016-6-20 10:13
        

        


        


        摘要: 啤酒雞顧名思義就是用啤酒來燒雞肉，口味肯定很特別。雞肉富含很多蛋白質(zhì)，啤酒則是夏季人人喜愛的酒，啤酒燒雞用啤酒代替了清水，炒好后的雞肉直接倒入啤酒，燉熟，肉在燉制過程中融入了啤酒的味道，讓整道菜更加入 ...
        

        


        


        


        啤酒雞顧名思義就是用啤酒來燒雞肉，口味肯定很特別。雞肉富含很多蛋白質(zhì)，啤酒則是夏季人人喜愛的酒，啤酒燒雞用啤酒代替了清水，炒好后的雞肉直接倒入啤酒，燉熟，肉在燉制過程中融入了啤酒的味道，讓整道菜更加入味。” 						  

        主料
        • 仔雞												 				  					 (1000g)				  				   
        • 啤酒												 				  					 (200g)				  				   
        輔料
        • 								   							         蔥  								    							 					  							 (1根)					  					   
        • 姜  								    							 					  							 (1塊)					  					   
        • 蒜  								    							 					  							 (5個)					  					   
        • 青椒								    							 					  							 (5個)					  					   
        • 紅椒  								    							 					  							 (10個)					  					   
        • 鹽								    							 					  							 (2勺)					  					   
        • 雞精								    							 					  							 (1勺)					  					   
        • 鹽焗雞粉  								    							 					  							 (1勺)					  					   
        • 紅燒醬油  								    							 					  							 (2勺)					  					   
        • 紅油  								    							 					  							 (2勺)					  					   
        廚具
        										炒鍋					                 
        分類
        家常菜														 熱菜																								 微辣																			 炒																			 半小時																			 高級難度																  
        • 啤酒口味雞的做法步驟：1			                    
          								 
          1
          先將雞肉初加工改刀成塊兒。
          				               
        • 啤酒口味雞的做法步驟：2			                    
          								 
          2
          青紅椒切小節(jié)（我只拍了青椒，紅椒也需要）
          				               
        • 啤酒口味雞的做法步驟：3			                    
          								 
          3
          姜切片，蒜切丁，蔥切段。
          				               
        • 啤酒口味雞的做法步驟：4			                    
          								 
          4
          取鍋下油，下少許鹽以防粘鍋，下入雞肉，倒入少許紅油炒香至脫骨。
          				               
        • 啤酒口味雞的做法步驟：5			                    
          								 
          5
          下入姜蒜，紅燒醬油，啤酒。
          				               
        • 啤酒口味雞的做法步驟：6			                    
          								 
          6
          中小火燜入味。
          				               
        • 啤酒口味雞的做法步驟：7			                    
          								 
          7
          收濃湯汁調(diào)味，下青紅椒。
          				               
        • 啤酒口味雞的做法步驟：8			                    
          								 
          8
          撒蔥段，淋紅油出鍋。
          				               
        • 啤酒口味雞的做法步驟：9			                    
          								 
          9
          成品
          				               
        小竅門：
        			雞肉選用仔雞，就是嫩雞，不要老雞。 下油后加少許鹽，炒雞肉時可以防黏鍋。 放紅燒醬油可以調(diào)出好看的顏色。 調(diào)味時可以加點鹽焗雞粉，蒸魚鼓汁，味道更鮮美。 
        


        



        

        

        



        



        


        




        


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