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美食達(dá)人紅燒豬蹄的做法

2021-11-1 14:35

摘要: 食材明細(xì) 主料豬前蹄兩個(gè) 輔料八角適量蔥適量紅辣椒適量冰糖適量料酒適量生抽適量老抽適量姜適量醬香口味燒工藝一小時(shí) 耗時(shí) 高級難度 ...

食材明細(xì)

主料

豬前蹄 兩個(gè)

輔料

八角適量
蔥適量
紅辣椒 適量
冰糖適量
料酒適量
生抽適量
老抽適量
姜適量

醬香口味
燒工藝
一小時(shí) 耗時(shí)
高級難度

紅燒豬蹄的做法步驟

1
豬蹄斬成小塊，放入清水里浸泡一會(huì)兒，除去血水。
2
冷水入鍋，放入姜片料酒。
3
焯水，撇去浮沫。
4
用溫水洗凈，控水。
5
蔥姜冰糖紅辣椒八角備用。
6
鍋內(nèi)放油燒至五成熱放入冰糖，炒色，冰糖融化冒泡，紅褐色。
7
放入豬蹄翻炒均勻，充分上色。
8
放入八角蔥姜炒出香味。
9
倒入少許料酒去腥，加適量生抽調(diào)味。
10
移入高壓鍋里面，放入紅辣椒，適量鹽。
11
大火上汽后轉(zhuǎn)中火壓25分鐘。
12
開鍋，香噴噴的。
13
裝入盤中。
14
配上啤酒🍺，開吃吧！
15
成品圖！

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