“好吃巨下飯～時令美味帶魚最佳吃法之紅燒帶魚
帶魚的鱗含較多的卵磷脂，可以延緩腦細(xì)胞的死亡，使大腦返老還童，故常吃不去鱗的帶魚，對老年人大有益處。此外，帶魚鱗的豐富油脂中還含有多種不飽和脂肪酸，它能增強(qiáng)皮膚表面細(xì)胞的活力，使皮膚細(xì)嫩、光潔，具有美容的效果。
帶魚的銀白色油脂層中含有一種抗癌成分——6-硫代鳥嘌呤，可以治肝炎。”

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  準(zhǔn)備適量帶魚。
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  放入適量蔥姜料酒。
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  抓拌均勻腌制20分鐘左右。
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  將準(zhǔn)備好的一枚雞蛋打散，放入適量淀粉。
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  攪拌均勻。
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  將腌制好的帶魚均勻的裹上面糊。
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  放入油鍋內(nèi)小火慢煎。
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  將帶魚煎至兩面金黃。
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  盛出備用。
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  鍋留底油放入適量豆瓣醬。
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  炒出紅油后，下入蔥姜蒜爆香。
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  炒出香味兒后，放入我們事先準(zhǔn)備好的帶魚，再加入適量老干媽。
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  加入剛好沒過帶魚的水。
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  放入適量鹽。
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  少許生抽。
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  適量蠔油。
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  蓋上鍋蓋，煮至帶魚收汁。
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  成品。