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熱菜菜譜
熱菜菜譜
銀耳蓮子羹—清涼去火
原料:蓮子、白木耳、冰糖、枸杞。 做法: 1、蓮子50克,前天晚上浸泡著,第二天就泡發(fā)好了。白木耳1朵,提前1個(gè)小時(shí)浸泡好,摘去老蒂頭,撕成小朵,反復(fù)洗滌干凈; 2、沙鍋中倒入大半鍋,倒入白木耳,和蓮子,大火燒 ...
2011-6-29 10:09
開胃小炒雞絲
小炒雞絲(2人份)大勺按15cc,小勺按5cc的方式計(jì)量。 原料:雞胸肉200g、蒜苗50g、竹筍100g、青椒1個(gè)、蔥姜各5g、胡椒1/2茶匙、1小勺食用油、鹽1/2茶匙、1勺生抽、1.5大勺白砂糖、1小勺酒、1大勺芝麻油、香菇50克、 ...
2011-6-29 10:06
鯪魚苦瓜—家!皽缁鸩恕
原料:苦瓜、豆豉鯪魚罐頭、蒜末、鹽、白糖、麻油。 做法: 1、苦瓜對(duì)半剖開去內(nèi)瓤洗斜刀切片; 2、把苦瓜焯水后過(guò)涼瀝干水份備用;(焯水的開水鍋里先滴幾滴油,會(huì)讓苦瓜保持翠綠) 3、把鯪魚罐頭中的鯪魚取出 ...
2011-6-29 10:03
醬香盤龍茄
原料:長(zhǎng)茄子一根、肉餡、胡蘿卜碎、蔥姜蒜末、五香粉、鹽、淀粉、醬油、糖、鹽、香菜、青蒜碎。 做法: 1、長(zhǎng)茄子放平,旁邊放一根筷子,用刀斜切成片但不要切斷,放入鹽水中浸泡5分鐘; 2、胡蘿卜、肉餡、蔥姜蒜、 ...
2011-6-29 10:00
簡(jiǎn)版香鍋蝦
原料: 新鮮海蝦1斤半、藕1節(jié)、洋蔥半個(gè)、蒜3瓣、重慶火鍋底料1塊(長(zhǎng)寬高約等于3CM*2CM*1CM)、郫縣豆瓣醬1茶匙、香辣豆豉醬1/2茶匙、白糖和雞精少許。 做法: 1、蝦去蝦槍和蝦須;藕切片,過(guò)開水焯熟,洋蔥切粗絲, ...
2011-6-29 09:55
酸辣魷魚卷
原料:魷魚、紅彩椒、綠彩椒、洋蔥、紹酒、鹽、胡椒粉、蒜、姜、米醋。 做法: 1、將魷魚洗凈; 2、根據(jù)圖所示劃一小刀后除去魷魚表面的粘膜; 3、洗凈剔去魷魚里面的骨頭; 4、將魷魚表面順著一個(gè)方向切斜刀; 5、再 ...
2011-6-28 12:12
孜然雞胗
原料:雞胗500克、洋蔥1個(gè)、孜然粉20克、蔥、蒜末、 鹽、 生抽、 料酒、蠔油。 做法: 1、雞胗洗凈,切片; 2、洋蔥切塊; 3、炒鍋中放油,待燒至七成熱時(shí)放入蔥、蒜末爆香,然后放入雞胗爆炒變白盛出; 4、炒鍋中放 ...
2011-6-28 12:07
鐵板大蝦—?jiǎng)e有風(fēng)味的蝦做法
原料:蝦、洋蔥、姜、小蔥、青椒、鹽、白酒、胡椒粉、油等。 做法: 1、蝦清洗干凈后,用針挑去沙腸、剪去蝦須,撒一勺鹽和適量胡椒粉腌制蝦一段時(shí)間; 2、將洋蔥剝皮后切絲備用,蔥姜切末,青辣椒切圈,平底鍋 ...
2011-6-28 12:05
海帶結(jié)燒肉—適合夏天吃的紅燒肉
又到了我的紅燒肉時(shí)間,肉價(jià)的變動(dòng)和我沒(méi)有太大的關(guān)系,因?yàn)榭偸且缘难,這個(gè)是習(xí)慣,無(wú)關(guān)其他。 海帶性味咸寒,具有軟堅(jiān)散結(jié)、通行利水、祛脂降壓等功效,有個(gè)痘痘啥的、想減肥的人都適合,所以夏天用海帶來(lái)燒肉 ...
2011-6-27 10:49
蒜蓉開邊蝦
原料:大對(duì)蝦、紅彩椒、香蔥、大蒜、油、美極醬油、料酒、白糖、鹽、胡椒粉、雞精。 做法: 1、將大蝦洗凈。蝦要先用刀開背,去除蝦線(就是蝦腸子),用料酒和適量鹽、胡椒粉腌制(半小時(shí)以上最好),也可以加入雞精 ...
2011-6-27 10:35
果仁紅薯丁—高纖維零食
紅薯是人人皆知的防癌食品,熟紅薯和生紅薯位列防癌蔬菜的第一、二名。紅薯最令人熟知的保健作用之一,就是它柔軟的膳食纖維,雖然同是纖維,卻口感細(xì)膩,非常好吃。 各種堅(jiān)果是非常好的食物,富含鐵、鋅、鈣、鎂等 ...
2011-6-27 10:33
釀面筋—非記憶中的味道
面筋的種類的確是豐富的很,不管大江南北幾乎到處都有它的身影,對(duì)于一個(gè)從小吃著獨(dú)面筋,糖醋面筋長(zhǎng)大的天津小盆友來(lái)講,釀面筋的確算是道南方菜了。最起碼在俺們天津面筋是做不了這道菜的。雖然同屬油面筋的大家族 ...
2011-6-27 10:32
清蒸筍鱸魚—簡(jiǎn)單美味
原料: 鱸魚1條、蘆筍150克、枸杞8粒、大蔥、姜、蒜、鹽、醬油、香油各適量。 做法: 1、原料、調(diào)料備好; 2、鱸魚洗凈瀝干水份,將魚脊骨處切開(防止蒸熟后變形); 3、蘆筍洗凈,大蔥、姜切絲,蒜剁茸,枸杞泡發(fā)洗 ...
2011-6-27 10:27
女人孩子喜歡的琥珀雞片
原料:雞腿肉、雞蛋清、鹽、白糖、白醋、番茄醬、淀粉、料酒、白芝麻。 做法: 1、雞腿剔骨后切片,用料酒略腌,一個(gè)雞蛋打散只取蛋清,加淀粉放碗中,與雞肉片一起攪拌均勻備用; 2、油鍋燒至七成熱,下入掛勻蛋糊的 ...
2011-6-27 10:26
杏仁核桃花生碎炒萵筍—超贊的美腿潤(rùn)膚抗衰老素菜
原料: 萵筍、杏仁、花生、核桃仁。 萵筍: 含鉀量較高,有利于促進(jìn)排尿,減少對(duì)心房的壓力,對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益。其他鉀含量高的食物有:香蕉,海帶,對(duì)瘦腿極有幫助! 含有少量的碘元素,它對(duì)人的基礎(chǔ)代 ...
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