原料：豬腸粉5條，瑤柱6粒，蝦米10只，香菇2個(gè)，火腿一片，青紅辣椒各一只。

　　準(zhǔn)備：

　　1、冬菇、瑤柱、蝦米用熱水泡開(kāi)，揸干水后和火腿片切粒備用，

　　2、青紅辣椒切成辣椒圈備用。

　　豉油的做法：

　　1、用蒜頭起鍋，炒辣椒。

　　2、在加入1/2茶匙糖，1/2茶匙用50ml水溶解的雞精，煮沸后加入少許麻油后撈起。

　　3、再倒入2湯匙生抽。

　　豬腸粉做法：

　　1、將豬腸粉一邊輕輕地掀開(kāi)，然后垂直拿著，讓重力把腸粉攤開(kāi)。

　　2、在攤開(kāi)的腸粉上平鋪香菇、蝦米、火腿還有瑤柱粒重新再卷一次。

　　3、去頭去尾后下鍋蒸。

　　4、大火蒸約5分鐘即可，蒸熟后的腸粉晶瑩剔透，非常美麗。

　　5、最后再把辣椒豉油淋在豬腸粉表面即可，要吃多少，就淋多少。