原料：豬后腿肉1000克、腸衣4條、棉線一小把。

　　調(diào)料：鹽20克、姜末50克、白糖50克、料酒50克、辣椒醬50克。

　　做法：

　　1、豬后腿肉洗凈，去皮，剁成肉糜備用。

　　2、腸衣用溫水泡軟備用。

　　3、肉糜加入調(diào)料攪拌均勻。

　　4、把調(diào)好的肉糜灌入腸衣中，10CM左右用棉線打一個(gè)結(jié)，在腸衣上扎幾個(gè)小洞放氣，掛起來(lái)先放陰涼處風(fēng)干兩天，再移到陽(yáng)光下曬干即可。