主料：沙茶醬、牛肉、空心菜

　　輔料：蔥、蒜、紅辣椒、淀粉、水。

　　調料：白砂糖、精鹽、醬油、花生油。

　　1、把紅辣椒洗凈斜刀切片，蔥斜刀切片、蒜一部分切片，一部分切成蒜末。

　　2、空心菜洗凈切段。

　　3、牛肉切片，裝在碗里，調入適量淀粉、醬油、一點點水攪勻腌制10分鐘左右。

　　4、沙茶醬汁：往一個碗里調入適量的沙茶醬、白砂糖、醬油、水攪勻備用。

　　5、鍋里倒入適量花生油燒熱，倒入蒜末爆香。

　　6、倒入空心菜快速炒勻。

　　7、調入適量的水，使空心菜炒出來更加清脆，不至于太縮水，口感更佳。

　　8、調入適量精鹽快速翻炒均勻即可出鍋裝盤。

　　9、原鍋倒入適量的花生油燒熱。

　　10、然后倒入腌制好的牛肉快速翻炒至變色，大概八分熟吧，即可盛出待用。

　　11、洗鍋，熱鍋熱油，倒入紅辣椒、蔥片、蒜片爆香。

　　12、將爆炒過的牛肉回鍋，快速翻炒一小會，使香味溶于牛肉。

　　13、快好時倒入沙茶醬汁，翻炒均勻，使沙茶醬汁的香味充分溶于牛肉。

　　14、注意收汁不要收太干，差不多即可關火，把炒好的沙茶牛肉脯在空心菜上面即可。