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        菌菇油面筋制作方法 
        

        
2015-3-13 13:43
        

        


        


        摘要: 主料 油面筋 (9個) 土豆 (1個) 金針菇 (適量) 香菇 (4朵) 春筍 (適量) 苦菊 (適量) 青豆 (適量) 調(diào)料 鹽 (2克) 蠔油 (2湯匙) 白胡椒 (2克) 香油 (適量) 糖 (適量) 廚具 蒸鍋、炒鍋  新儂有機(jī)蔬菜。   準(zhǔn)備材料，這道 ...
        

        


        


        


        主料 
        • 油面筋				  					 (9個)				  				   
        • 土豆				  					 (1個)				  				   
        • 金針菇				  					 (適量)				  				   
        • 香菇				  					 (4朵)				  				   
        • 春筍				  					 (適量)				  				   
        • 苦菊				  					 (適量)				  				   
        • 青豆				  					 (適量)				  				   
        調(diào)料 
        • 鹽				  						 (2克)				  				   
        • 蠔油				  						 (2湯匙)				  				   
        • 白胡椒				  						 (2克)				  				   
        • 香油				  						 (適量)				  				   
        • 糖				  						 (適量)				  				   
        廚具 
        • 蒸鍋、炒鍋
        • 				   				   
           
          								 
          1
          新儂有機(jī)蔬菜。
          				               
        • 				   				   
           
          								 
          2
          準(zhǔn)備材料，這道菜的土豆我用了新儂的有機(jī)蔬菜。
          				               
        • 				   				   
           
          								 
          3
          將土豆削皮切厚片放入蒸鍋蒸熟備用。
          				               
        • 				   				   
           
          								 
          4
          蒸熟的土豆壓成泥。
          				               
        • 				   				   
           
          								 
          5
          將香菇、春筍、金針菇分別切碎。
          				               
        • 				   				   
           
          								 
          6
          炒鍋中加油小火爆香蒜末，放入香菇、金針菇、春筍青豆、鹽煸炒熟。
          				               
        • 				   				   
           
          								 
          7
          土豆泥中加入白胡椒粉、香油再加入炒好的蔬菜丁攪拌均勻。
          				               
        • 				   				   
           
          								 
          8
          用筷子在油面筋上捅一個窟窿，然后將拌好的餡一點(diǎn)一點(diǎn)地塞進(jìn)去，將面筋填滿。
          				               
        • 				   				   
           
          								 
          9
          用少許的土豆泥封口。
          				               
        • 				   				   
           
          								 
          10
          逐個將油面筋釀上餡。
          				               
        • 				   				   
           
          								 
          11
          炒鍋中加底油，放入2湯匙蠔油小火翻炒。
          				               
        • 				   				   
           
          								 
          12
          加入高湯煮開放入釀上餡的面筋大火煮5分鐘，出鍋前加少許糖，將苦菊擺盤底盛出油面筋即可。
          				               
        小竅門：
        1、面筋里塞餡雖然不復(fù)雜，但絕對要有足夠的耐心和細(xì)心。 2、面筋的內(nèi)部要用筷子“搗”一下再填餡。 3、面筋的開口要用土豆泥封一下，否則煮的時候容易露餡。 4、多塞一些餡，煮出來圓鼓鼓的看起來好看。 
        


        



        

        

        



        



        


        



        
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發(fā)表評論

        最新評論
        

        

        

        

        

引用 
搜建站
2015-3-15 12:11

        

        辛苦了！
        

        查看全部評論(1)
        

        

        


        

        










        

        

        

        

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