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        如意蹄燉雞的制作方法 
        

        
2015-12-21 08:47
        

        


        


        摘要: 冬天天氣寒冷，大都喜歡喝熱湯、喜歡大塊吃肉， 既補充熱量，又抵御寒冷， 一碗熱雞湯自然是平適首選， 燉湯之后的雞肉卻會變得柴而無味， 有一個食材和雞肉正好是互補型的， 那就是豬蹄， 豬蹄含有豐富的膠原蛋白質 ...
        

        


        


        


        冬天天氣寒冷，大都喜歡喝熱湯、喜歡大塊吃肉， 既補充熱量，又抵御寒冷， 一碗熱雞湯自然是平適首選， 燉湯之后的雞肉卻會變得柴而無味， 有一個食材和雞肉正好是互補型的， 那就是豬蹄， 豬蹄含有豐富的膠原蛋白質， 和雞同時烹飪，雞肉吸收了豬蹄的軟糯香濃的湯汁，” 						  
        展開
        主料
        • 豬蹄												 				  					 (一只)				  				   
        • 三黃雞												 				  					 (半只)				  				   
        輔料
        • 								   							         紅燒醬油  								    							 					  							 (25毫升)					  					   
        • 冰糖								    							 					  							 (15克)					  					   
        • 鹽  								    							 					  							 (8克)					  					   
        • 植物油								    							 					  							 (20毫升)					  					   
        • 大蔥								    							 					  							 (一段)					  					   
        • 姜  								    							 					  							 (3片)					  					   
        • 花雕酒  								    							 					  							 (10毫升)					  					   
        • 八角								    							 					  							 (一個)					  					   
        • 花椒								    							 					  							 (十幾粒)					  					   
        • 清水  								    							 					  							 (1200毫升)					  					   
        廚具
        										其它					                 
        分類
        高顏值														 中式宴請														 熱菜																								 其它																			 燉																			 一小時																			 簡單難度																  
        • 如意蹄燉雞的做法步驟：1			                    
          								 
          1
          準備所有的材料，豬蹄買切塊的，只需洗凈即可，三黃雞洗凈，去頭、尾部
          				               
        • 如意蹄燉雞的做法步驟：2			                    
          								 
          2
          起鍋燒開水，放入三黃雞焯燙一下，撈出待用
          				               
        • 如意蹄燉雞的做法步驟：3			                    
          								 
          3
          豬蹄放入沸水煮出浮沫，撈出略做沖洗
          				               
        • 如意蹄燉雞的做法步驟：4			                    
          								 
          4
          先把豬蹄放入自動鍋中，上面放半只三黃雞
          				               
        • 如意蹄燉雞的做法步驟：5			                    
          								 
          5
          放入蔥姜、其他的調料，放入清水，用自動鍋自帶的量杯，一杯200毫升加入6杯水
          				               
        • 如意蹄燉雞的做法步驟：6			                    
          								 
          6
          蓋好鍋蓋，接通電源，按“收汁.腐乳蹄”功能，啟動后，顯示默認時間為1小時40分鐘，很明顯拍照落后了幾分鐘
          				               
        • 如意蹄燉雞的做法步驟：7			                    
          								 
          7
          到時后，程序自動轉為收汁，根據(jù)自己需要的湯汁決定收汁時間的長短
          				               
        • 如意蹄燉雞的做法步驟：8			                    
          								 
          8
          烹飪停止后，開蓋盛出即可
          				               
        小竅門：
        1、口感非常棒，2種食材是互補型的，雞肉吸收了豬蹄軟糯的湯汁，更加入味 2、我在原有的食譜上，減少鹽的用量，增加冰糖的用量，口感略帶甜味 
        


        



        

        

        



        



        


        




        


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