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        酸菜燉排骨 
        

        
2016-4-19 13:07
        

        


        


        摘要: 東北酸菜是東北地區(qū)的一種家常特色食物。用酸菜燉排骨，是一道非常下飯的菜，吃起來(lái)很爽口，不會(huì)膩口�！�  展開(kāi)主料 酸菜  (250克) 排骨  (200克) 粉絲  (一把) 輔料生姜  (5克) 大蔥  (8克) 料酒  (2湯匙) 紅辣椒   ...
        

        


        


        


        東北酸菜是東北地區(qū)的一種家常特色食物。用酸菜燉排骨，是一道非常下飯的菜，吃起來(lái)很爽口，不會(huì)膩口。” 						  
        展開(kāi)
        主料
        • 														酸菜												 				  					 (250克)				  				   
        • 排骨												 				  					 (200克)				  				   
        • 粉絲												 				  					 (一把)				  				   
        輔料
        • 生姜								    							 					  							 (5克)					  					   
        • 大蔥								    							 					  							 (8克)					  					   
        • 料酒								    							 					  							 (2湯匙)					  					   
        • 紅辣椒  								    							 					  							 (2個(gè))					  					   
        • 干辣椒								    							 					  							 (2克)					  					   
        • 鹽								    							 					  							 (3克)					  					   
        • 胡椒粉								    							 					  							 (3克)					  					   
        廚具
        										砂鍋、炒鍋					                 
        分類
        熱菜																								 咸鮮																			 燉																			 半小時(shí)																			 普通難度																  
        • 酸菜燉排骨的做法步驟：1			                    
          								 
          1
          準(zhǔn)備排骨。
          				               
        • 酸菜燉排骨的做法步驟：2			                    
          								 
          2
          鍋中加水放入生姜、大蔥、料酒焯燙排骨。
          				               
        • 酸菜燉排骨的做法步驟：3			                    
          								 
          3
          撈出排骨備用。
          				               
        • 酸菜燉排骨的做法步驟：4			                    
          								 
          4
          平底鍋小火加熱放入排骨煎至兩面金黃。
          				               
        • 酸菜燉排骨的做法步驟：5			                    
          								 
          5
          粉絲用冷水泡軟。
          				               
        • 酸菜燉排骨的做法步驟：6			                    
          								 
          6
          準(zhǔn)備酸菜。
          				               
        • 酸菜燉排骨的做法步驟：7			                    
          								 
          7
          將酸菜切絲備用。
          				               
        • 酸菜燉排骨的做法步驟：8			                    
          								 
          8
          炒鍋中放油，小火爆香干辣椒。
          				               
        • 酸菜燉排骨的做法步驟：9			                    
          								 
          9
          放入酸菜炒香。
          				               
        • 酸菜燉排骨的做法步驟：10			                    
          								 
          10
          將炒香的酸菜放入砂鍋，加肉湯小火煮開(kāi)。
          				               
        • 酸菜燉排骨的做法步驟：11			                    
          								 
          11
          放入煎好的排骨小火慢燉。
          				               
        • 酸菜燉排骨的做法步驟：12			                    
          								 
          12
          最后加泡好的粉絲、鹽、胡椒粉煮1分鐘即可。
          				               
        小竅門(mén)：
        1、排骨用鍋煎一下比較酥香。 2、酸菜幫要用刀先切薄仔切絲。這樣更入味。 3、酸菜要先炒香再放排骨湯燉煮，燉煮時(shí)間可以長(zhǎng)一些。 
        


        



        

        

        



        



        


        




        


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