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        卷花手撕土司 
        

        
2016-6-6 08:58
        

        


        


        摘要: 用椰蓉酥粒做夾層，做手撕土司，露出外表的酥粒香酥，夾層內的酥粒軟綿使面包增香，做法簡單，好吃的面包還得自己哦”  展開主料 糖30克鹽2克  (適量) 高筋面粉  (200g) 全蛋液  (50g) 牛奶  (80g) 玉米油  (20g) 糖 ...
        

        


        


        


        用椰蓉酥粒做夾層，做手撕土司，露出外表的酥粒香酥，夾層內的酥粒軟綿使面包增香，做法簡單，好吃的面包還得自己哦” 						  
        展開
        主料
        • 														糖30克鹽2克												 				  					 (適量)				  				   
        • 高筋面粉												 				  					 (200g)				  				   
        • 全蛋液												 				  					 (50g)				  				   
        • 牛奶												 				  					 (80g)				  				   
        • 玉米油												 				  					 (20g)				  				   
        • 糖												 				  					 (30g)				  				   
        • 鹽												 				  					 (2克)				  				   
        輔料
        • 黃油								    							 					  							 (10g)					  					   
        • 椰蓉  								    							 					  							 (25g)					  					   
        • 糖  								    							 					  							 (10g)					  					   
        廚具
        										電烤箱					                 
        分類
        烘焙																								 甜味																			 烤																			 數(shù)小時																			 高級難度																  
        • 卷花手撕土司的做法步驟：1			                    
          								 
          1
          主料中，面包體的用料按照先液體后固體的順序放入面包桶
          				               
        • 卷花手撕土司的做法步驟：2			                    
          								 
          2
          啟動面包機和面程序，要和面兩個程序后在發(fā)酵完成
          				               
        • 卷花手撕土司的做法步驟：3			                    
          								 
          3
          取出面團排氣松弛10分鐘
          				               
        • 卷花手撕土司的做法步驟：4			                    
          								 
          4
          輔料內的椰蓉加糖，放入室溫軟化黃油搓勻
          				               
        • 卷花手撕土司的做法步驟：5			                    
          								 
          5
          發(fā)好的面團搟成大長方形，三分之二處鋪滿椰蓉餡
          				               
        • 卷花手撕土司的做法步驟：6			                    
          								 
          6
          沒鋪餡的三分之一面對折
          				               
        • 卷花手撕土司的做法步驟：7			                    
          								 
          7
          再對折成三折
          				               
        • 卷花手撕土司的做法步驟：8			                    
          								 
          8
          90度轉彎后在搟成長條形
          				               
        • 卷花手撕土司的做法步驟：9			                    
          								 
          9
          2厘米一段分成8條
          				               
        • 卷花手撕土司的做法步驟：10			                    
          								 
          10
          兩條一組，上下旋鈕近似麻花狀
          				               
        • 卷花手撕土司的做法步驟：11			                    
          								 
          11
          放好擺入烤盤，蓋好二次發(fā)酵
          				               
        • 卷花手撕土司的做法步驟：12			                    
          								 
          12
          二次發(fā)酵好，刷上一層蛋液
          				               
        • 卷花手撕土司的做法步驟：13			                    
          								 
          13
          烤箱預熱180度，烤盤放中層，上下火，烘烤20分鐘。注意觀色及時加蓋錫紙
          				               
        小竅門：
        			我用的是20x11x6的土司盒，根據(jù)自己的模具調整面粉的用量和造型的長短寬度。 面包體我用的是玉米油，夾餡用的是黃油，熱量不高，吃起來不膩，喜歡黃油的味道的都可以用黃油。 烤箱時間根據(jù)自家烤箱性能設定。 
        


        



        

        

        



        



        


        




        


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