對于女性來說，減肥是一個永恒的話題，因此美味又減肥的菜肴是她們的日常飲食首選。下面小編就介紹幾種美味又減肥的家常菜，愛美的你趕緊學起來吧。

　　什錦西蘭花

　　材料：西蘭花、玉米粒小半碗、胡蘿卜、馬蹄三四個

　　做法：西蘭花洗凈，西蘭花的莖切成丁，胡蘿卜和馬蹄分別切丁。煮一鍋開水，放一點鹽和幾滴油，下西蘭花焯熟，撈起后擺盤備用。趁著熱水，各種丁放進去焯一下，馬上熄火，撈起瀝干備用。用小半碗清水，加入生抽、蠔油、一點鹽，一點雞精或蘑菇精，攪勻。熱鍋下少許油，將剛才焯過的蔬菜丁放入，翻炒兩下，再倒入調(diào)味汁，燒開后將全部材料翻炒均勻即可熄火。

　　芹菜炒腐竹

　　材料：芹菜 (適量)、腐竹 (適量)、胡蘿卜 (適量)

　　做法：芹菜斜刀切成一厘米的段，胡蘿卜切成菱形片；把芹菜和胡蘿卜在沸水里焯一下，過涼水。芹菜和胡蘿卜在漏網(wǎng)里瀝干水分。腐竹提前泡發(fā)，用沸水迅速焯一下，過涼水然后切成小段。把香醋三勺、生抽一勺、鹽兩勺、白糖一勺、對成碗汁，攪拌均勻使白糖和鹽溶化，把碗汁倒在芹菜和胡蘿卜里，倒入一勺花椒油，最后把菜和調(diào)料攪拌均勻即可。

　　小竹筍茶樹菇湯

　　材料：鮮小竹筍150克、干茶樹菇30克、半肥瘦肉絲50克、豆粉、生抽、飄兒白菜1朵、香油、雞精

　　做法：干茶樹菇用開水泡軟洗凈、竹筍洗凈后用開水煮2分鐘，撈出用冷水漂一下，肉絲用豆粉、生抽碼味。鍋里燒開水，放入茶樹菇和筍子煮2分鐘，就放肉絲，煮片刻再放飄兒白菜，起鍋時放雞精及蔥花，最后滴兩三滴香油即可。

　　涼拌毛豆

　　材料：毛豆300克、生姜末、蒜泥、食鹽白、糖、生抽、香醋、辣椒油、麻油適量

　　做法：毛豆夾剪去頭尾后洗凈。鍋中加水，倒入毛豆夾，加食鹽煮至豆熟后，撈出控干水置盤中。加入各種調(diào)料拌勻即可食用，放冰箱中冷藏半小時后食用，味道更好。

　　蠶豆蛋花湯

　　材料：蠶豆200g，雞蛋2個，鹽適量，香油少許

　　做法：蠶豆洗凈，雞蛋打散，湯鍋加蠶豆加水燒開，徐徐倒入蛋液。燒開后，加鹽，關(guān)火淋上香油。