蔥白燉豬蹄

豬蹄有補(bǔ)血通乳、生肌托瘡的功效。蔥白有發(fā)散風(fēng)寒、通陽(yáng)止痛的作用。

此菜具有補(bǔ)血消腫的功效�？捎糜诜乐萎a(chǎn)后血虛、浮腫、四肢疼痛等癥。

原料：

豬蹄4只，蔥白50克，精鹽適量。

做法：

1、將豬蹄去毛，洗凈，斬成塊；蔥白洗凈，切成段。

2、鍋置火上，加適量的清水，放入豬蹄、蔥白，用旺火煮沸，改用文火燉至肉熟爛，加入精鹽調(diào)味即可。

特點(diǎn)：豬蹄爛熟。

蔥白雞蛋湯

蔥白味辛，性溫，有解表發(fā)汗、通陽(yáng)止痛的作用。生姜有發(fā)表、散寒、解毒的作用。淡豆豉有解表除煩的功效。

此湯由雞蛋與蔥、姜、豆豉共煮而成，具有解表和中、發(fā)散風(fēng)寒的作用。可用于防漢產(chǎn)后風(fēng)寒感冒、惡寒發(fā)熱、無汗、頭疼痛等癥。

每日一劑，趁熱一次食完，蓋被至微出汗，邊食二三日。

原料：

連須蔥白30克，生姜10克，淡豆豉10克，雞蛋1個(gè)，料酒、香油、味精、精鹽各適量。

做法：

1、將蔥白洗凈，切成小段；生姜洗凈，切成細(xì)絲；雞蛋磕入碗中，攪打均勻成蛋液。

2、鍋置火上，加適量清水煮沸，放入蔥白、精鹽，煮至蛋熟后點(diǎn)入味精、香油即可。

特點(diǎn)：色澤美觀，清淡微辣。