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義烏網(wǎng) › 首頁 › 美食›涼菜菜譜

涼菜菜譜

辣白菜-開胃菜: 原料：白菜一棵、梨2顆、蒜3粒、姜一小塊、鹽、白糖、魚露、干辣椒粉、韓式辣醬。做法： 1、大白菜切成四瓣，用洗米水洗凈； 2、晾在筲箕里稍微瀝干水分； 3、在每一層葉片間撒鹽，放保鮮盒里密封五小時以上至出水 ...; 2011-7-27 11:14

秘制泡椒雞爪: 今天這個泡椒雞爪，是我獨家腌制，絕對震撼味蕾。要是家里來客人了，提前做好，是一道讓你自信滿滿的鎮(zhèn)桌涼菜。每次家里來客人，我都多做一些，因為他們吃著，最后肯定還管我要一些帶走。今天就做了兩斤多，裝了一個 ...; 2011-7-26 12:34

酒醉冬筍——美味浙菜: “酒醉冬筍”在江浙一帶歷史悠久，已有數(shù)千年歷史。春秋時期，人們把筍用酒浸泡，是為了能較長時間的保持筍的新鮮度，后來發(fā)現(xiàn)，在吃的時候加以簡單調(diào)味，其味非常鮮美，因此，深受江南一帶人們的喜愛，一直流傳至今 ...; 2011-7-26 12:33

清爽小菜-涼拌黃瓜條: 原料：黃瓜兩根、蒜末適量、鹽兩小勺、白糖兩大勺、生抽5克、鎮(zhèn)江香醋30克、香油20克、雞精、胡椒粉適量剁椒醬少許（不喜食辣者可不用）做法： 1、嫩黃瓜兩根，洗凈； 2、黃瓜去皮切小條，大蒜切末； 3、將黃瓜、蒜 ...; 2011-7-26 11:12

糖醋蒜頭—餐桌離不開的小醬菜: 中國人的餐桌，小醬菜是永遠也離不開的。榨菜，蘿卜干，糖醋蒜頭，幾乎是輪流每天會出現(xiàn)的。我家老公對糖醋蒜頭那是情有獨鐘，不過我倒從沒做過，因為娘婆兩家都會做，每年都會拿回好多，夠老公吃的。今年新蒜頭下 ...; 2011-7-25 12:42

金針菇拌肥牛: 金針菇味道鮮美，營養(yǎng)豐富。所富含的一些氨基酸，可以對人體的智力有很良好的作用。也被稱為：增智菇。原料：肥牛片一袋、金針菇100克、蔥一根、香菜少許、鹽、糖、鮮貝露、香油、辣椒油。做法： 1、金針菇去 ...; 2011-7-25 12:36

蒜蓉馬蘭頭香豆干: 馬蘭頭又名馬蘭、馬萊、馬郎頭、紅梗菜、雞兒菜、路邊菊或田邊菊，南方民間叫雞兒腸，四川叫泥鰍串等。菊科多年生草本植物。春天摘其嫩莖葉作蔬菜稱馬蘭頭。據(jù)分析馬蘭頭嫩莖葉含水分、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、鉀、維 ...; 2011-7-24 09:49

醬牛肉——看的見的誘惑: 原料：牛鍵子肉、八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、香葉、五香粉、冰糖、干紅辣椒、蒜、姜、老抽、生抽、鹽。做法： 1、材料：牛鍵子肉（以前腱子肉為佳，有一點筋，吃起來有咬勁。我這個不是）； 2、調(diào)料：八角、花 ...; 2011-7-23 09:41

蒜蓉馬蘭頭香豆干: 馬蘭頭又名馬蘭、馬萊、馬郎頭、紅梗菜、雞兒菜、路邊菊或田邊菊，南方民間叫雞兒腸，四川叫泥鰍串等。菊科多年生草本植物。春天摘其嫩莖葉作蔬菜稱馬蘭頭。據(jù)分析馬蘭頭嫩莖葉含水分、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、鉀、維 ...; 2011-7-22 10:45

金針玉筍拌雞肝: 這道菜，用我老家的話說是，吃啥補啥。不過補肝不補肝我不知道，肝呢補血我知道，而且對女性很好。我媳婦吃豬肝，但是不愛吃雞肝，覺得雞肝腥。這個菜是我自創(chuàng)的，毫無腥味，只有鮮香。泡椒鹽水腌漬的雞肝，用微甜 ...; 2011-7-22 10:43

麻汁蒜泥豆角—夏日爽口菜: 原料：豆角400克、芝麻醬50克、醋50克、精鹽、雞精、香油。做法： 1、豆角摘凈，清洗干凈； 2、鍋中放適量清水，燒開后放入豆角，以淹沒豆角為好，待豆角變色后撈出，放入涼水中浸泡，反復(fù)兩次，待豆角完全變涼后撈 ...; 2011-7-22 10:41

老醋花生米—老少皆宜: 老醋花生是一道能減脂降壓的健康下酒菜，四季皆宜，老少皆宜，美味又健康。老醋花生的做法并不難，關(guān)鍵是要掌握好炒花生的火候，一盤香噴噴脆生生的老醋花生就上桌了。原料：花生米、醋、白糖、鹽。做法： 1、 ...; 2011-7-21 14:32

杏香茼蒿—夏天吃點苦勝似進補: 夏天吃苦寒食物有三個好處：第一個可以清熱消暑，夏天好多人感覺煩燥、出汗多等等不舒服的感覺，我們吃這些苦寒的食物能預(yù)防這些，還有預(yù)防中暑的作用。第二個好處是能夠泄火解毒，夏天天氣熱，好多人容易上火，比方 ...; 2011-7-21 14:30

蒜香腐汁豆角: 原料：豆角250克、廣式腐乳2塊（少量腐乳汁）、蒜6粒、指天椒4粒、鹽1茶匙半。做法： 1、主材備好； 2、豆角洗凈切成整齊的段； 3、蒜用壓蒜器壓成茸，腐乳用勺子壓成泥，指天椒切成粒備好； 4、鍋燒熱油，把蒜茸和 ...; 2011-7-20 09:16

涼拌雙瓜—夏日清爽菜: 原料：黃瓜1根、苦瓜1根、熟芝麻2克、辣椒油、香醋、生抽、香油、雞精、糖。做法： 1、將苦瓜洗凈去瓤后切，在沸水中焯一下； 2、黃瓜切片放入大碗中； 3、香醋、生抽、香油、雞精、糖調(diào)成汁； 4、苦瓜放人涼開水中 ...; 2011-7-20 09:15

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